Capsule linguistique : Espresso ou Expresso ?

Étant en France, j’entends souvent le serveur de la brasserie lancer depuis la salle :

Un Express !

… pour envoyer la commande au barman.

Voilà pourquoi mon site se nomme expressément :

Zen’Expresso !

Grains de café

On m’a toujours dit qu’il fallait utiliser le terme «espresso» plutôt qu’«expresso», mais quel est le bon ?
Si l’on regarde les origines du mot, pour les Anglais et les Américains, l’espresso fait référence au terme «pressed out», sois «extrait sous pression» en français. Le mot aurait des origines latine, plus précisément italienne, puisque les Italiens vont échanger les X pour des S.
Alors que l’expresso fait plutôt référence au terme «express», renvoyant à la rapidité de la préparation.
Donc, l’utilisation des deux termes est légitime. Toutefois, il est préférable d’utiliser le terme espresso puisque ce sont les Italiens qui ont vraiment amené l’espresso à ce qu’on connaît aujourd’hui.

Kristina – Ze barista

Source: https://www.mon-cafe.com/blog/expresso-ou-espresso/

https://www.maxicoffee.com/blog/l-abecedaire-du-cafe-e-comme-expresso-ou-espresso/

image : https://scitechdaily.com/perfect-shot-of-espresso-every-time-with-chemistry/

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