“Cache Sua Da” Saïgon, Vietnam

Japan Doudou

20170930_1727401413445825.jpg Café SoDa à Saigon (HoChiMinh ville)

Ce n’est pas du soda au café, mais si je l’écris en vietnamien ça sera plus parlant. Le Café Soda, ou plutôt CaPhe Sua Da (pour café au lait concentré glacé) est une sorte de café frappé mais avec un goût de beurre et de sucre très prononcé. En effet il est réalisé à partir de grains de café vietnamien torréfié, servi sur la glace pilée avec ajout de sucre et de lait concentré. Le goût du vrai café Vietnamien est particulièrement fort, proche d’un double expresso à l’odeur de beurre et de terre. C’est un vrai plaisir à sentir et un délice fraîchement moulu.

Il est servi à toute heure de la Journée, et se consomme sur la durée ! Le goût se dilué au rythme du sirotage et de la fonte de la glace. On en sert un peu partout et c’est…

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