Le Café Arabica 

Sofyka's Blog

L’arabica est l’une des deux variétés principales de café, avec le robusta, et représente 70 % de la production mondiale.
Il tire son nom des marchands arabes qui l’ont rapporté d’Afrique de l’Est avant de l’introduire dans la péninsule arabique au Moyen-Âge.
L’arabica, qui compte environ 200 variétés, pousse entre 600 et 2000 mètre sur les terres riches en acide, principalement en Afrique et en Amérique du Sud. En raison de cette altitude, ses grains ont besoin de 60 à 120 jours (le double par rapport au robusta) pour arriver à maturité.


Cela explique son arôme plus prononcé, sa saveur ronde et sa meilleure acidité.

C’est pour cela que les plus grands crus de café sont des arabicas.

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