La caféine est-elle bonne ou mauvaise pour la santé?

Blogue du café et du thé

Je me suis creusé la tête pour trouver le premier sujet à aborder sur ce blogue. Non pas parce qu’il manque de sujets, au contraire. On m’a fait une suggestion: le café est-il bon ou nocif pour la santé?

Que contient le café?

La première chose qui m’intriguait à connaître, c’est ce que contient le café. D’après le tableau de Santé Canada, un café infusé ne contient pas grand chose: 3 calories, 5mg de calcium, idem pour le sel, 123 mg de potassium, 8 mg de magnésium, 8 mg de phosphore et 100 mg de caféine.

D’après le site Passeportsante.net, le café contient également des éléments bioactifs qui se forment, pour la plupart, au cours du processus de torréfaction, dont 3 se retrouvent en grande concentration: la caféine, les alcools diterpènes ainsi que des antioxydants.

On brake  aux 4 roues. Des alcools diterpènes?  Selon ma compréhension, ce sont des huiles…

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