Junkissa, Japon

Takoyaki in my heart

Junkissa (純喫茶) se traduit littéralement par cafés (喫茶kissa) purs (純jun). Ce sont des établissements qui ne servent que des boissons non alcoolisées, principalement du café (plusieurs sortes bien entendu).
Une autre partie de la définition du junkissa, c’est que les cafés en question sont généralement vieux, installés depuis l’ère Showa (1926-1989). Mais il existe des junkissa récents, parfois des chaînes. En réalité, la plupart des petits cafés que vous pouvez croiser au Japon peuvent être considérés comme junkissa. Bien sur il y en aussi qui écrivent distinctement 純喫茶 sur leur devanture ou panneau, là on ne peut pas se tromper.
La définition est donc assez large mais l’ambiance des junkissa est particulière. Souvent situé dans les sous sols, ils ne comptent généralement que quelques tables et un comptoir.

Un des buts de mon dernier voyage au Japon était de déjeuner dans le plus de junkissa si possible… ce qui est…

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